Ingredienser

200 g halloumi
0.5 dl sojamjöl
1 tsk paprikapulver
rapsolja

Till servering
100 g ruccolablad
2 tomater
1 mango
0,5 ananas
alfalfagroddar

Hacka de grönsakerna och frukten du vill servera till halloumin. Blanda samman sojamjöl och paprikapulver. Skär halloumin i ½ cm tjocka skivor. Panera halloumiskivorna i mjölblandningen. Pensla halloumin med rapsolja och grilla den 2 minuter per sida i grillpanna eller stekpanna. Servera med salladen.

Ingredienser
1 Mango

2 Avocado

4 msk Grönmögelost

2 dl Gräddfil

Salt och svartpeppar

Skär mango och avokado till tärningar. Mosa osten med en gaffel i en skål, blanda ner gräddfilen, mango och avokadon. Salta och peppra. Fyll sedan avokadoskalhalvorna med blandningen.

Ingredienser

2 rostbröd

1 msk sweet and chili sås

1 skiva ananas

1 klick creamcheese

Soltorkade tomater

Ost

Smörj rostbrödet med olivolja på en sida. Bre sedan chili såsen på den andra sidan. Hacka de soltorkade tomaterna till små bitar och lägg på brödet. Lägg sedan på ananasen och en klick creamcheese.

Hyvla ost och lägg på. Lägg till sist det andra rostbrödet överst och lägg mackan i toastjärnet.

4 st stora tortillabröd
100 g pizzamozzarella
0.5 pkt stark salami
0.5 kruka färsk oregano
0.5 st mild, röd chili
flingsalt
svartpeppar från kvarn
olivolja till stekning

Lägg ut två av bröden på en skärbräda och varva skivad mozzarella och salami ovanpå. Hacka oregano och chili, strö över och krydda med svartpeppar. Lägg de andra två bröden ovanpå som ett lock, och se till att det är lite mozzarella på toppen som limmar fast brödet. Stek i cirka en minut på varje sida i en het panna. Dela dem i 8 delar och servera direkt.

Ingredienser 

2 avokador

100 g parmaskinka

100 g gorgonzolaost

Dela avokadorna mitt itu och ta bort kärnorna. Lägg på parmaskinkan på avocadon och skär osten i 4 tjocka skivor, eller 8 mindre. Lägg på gorgonzolaosten på parmaskinkan och gratinera det i ugnen på 250°C i ca 5-10 minuter.

Ingredienser

2 tunnbröd

200 g rökt lax

1 dl gräddfil

1 st finhackad rödlök

3 msk dill

Salt och peppar efter smak

Hacka laxen, rödlöken och dillen.Blanda ihop det med gräddfilen och peppra och salta. Bred ut fyllningen på tunnbröden, rulla ihop dem och snittar brödet i mindre bitar. För att få dem att hålla ihop kan du sätta dit en tandpetare. Servera med sallad.

Ingredienser
150 g kräftor
150 g räkor
1 gurka
4 tomater
1 gul paprika
2 avocado
1 stor burk majs
1 påse salladsmix

Skala räkorna och kräftorna, alternativ färdigskalade, och lägg i en salladsskål. Hacka grönsakerna och blanda med skaldjuren. Servera med bröd och valfri sås.

Ingredienser

25 g färsk jäst

1½ dl ljumt vatten 

2 msk olivolja

½ tsk salt

4½ dl vetemjöl

Pålägg

1 dl tomatpuré

Parmaskinka

Ruccolasallad

Fetaost

Riven ost 

Smula den färska jästen i en bunke. Lös upp den i ljumt vatten. Tillsätt olja, salt och mjöl och arbeta ihop till en deg. Knåda degen rejält, gärna på bordet. Jäs den väl övertäckt i ungefär en timme.

Sätt ugnen på 225 grader. Kavla ut degen till en tunn botten och täck den med tomatpuré. Strö sedan den rivna osten över bottnen. Lägg sedan på parmaskinkan, så att den täcker hela ytan. Grädda i mitten av ugnen i ungefär 15-20 minuter.

Ta sedan ut pizzan och lägg på ruccolasalladen och fetaosten. Servera genast.

1 pkt äggnudlar

500 g Löfbiff, strimlad

500 g kokosmjölk

2 morötter

1 burk minimajs

1 knippe broccoli
11 hg sockerärtor

1 hg groddar

1 burk strimlad bambuskott

1 tsk salt

Kina soya

Koka nudlarna enligt anvisningarna, strimla och stek Löfbiffen

Lägg i morötterna, minimajsen, broccolin, sockerärtorna, groddarna och bambuskotten i stekpannan och stek grönsakerna, när de börjar bli mjuka lägger du ner Löfbiffen i stekpannan och häll på nudlarna och kokosmjölken. Rör ihop allt och låt det stekas tillsammans, Salta . För att få en fin färg och smak häll på soya efter behag.  

Ingredienser

500-600 gram fläskfilé

0,5 tsk salt

1 krm vitpeppar

Potatismos

12 potatisar 

25 g smör eller margarin

1-1,5 dl mjölk

salt

peppar

Skala potatisen och koka den som vanligt. Dela gärna potatisarna i mindre bitar så går det mycket fortare att koka dem mjuka. Under tiden potatisen kokar, putsa fläskfilén fri från hinnor och skär bort den stora senan som brukar sitta kvar. Salta och peppra runt om.  Stek fläskfilén i smör, margarin eller olja i ca 20 minuter runt om. Bryn den först på högre värme och sänk sedan värmen till medelvärme.                     

När potatisen är klar, häll av vattnet och börja därefter mosa potatisen. Man kan t.ex. använda potatisstöt, elvisp eller purépress.

Tillsätt smör eller margarin. Rör i så mycket mjölk som går åt tills moset är poröst. Smaksätt med salt och peppar.

Lägg sedan upp moset på plankan så att den bildar en ring. Skär upp fläskfilén och lägg i mitten av plankan. Häll sedan på bearnaisesås. Lägg även kokt sparris och färska körsbärstomater på plankan. Ställ in plankan i mitten av ugnen på 225 grader tills moset har fått en fin färg, det vill säga ungefär 15 minuter.

Ingredienser

4 kycklingfiléer

½ röd paprika

½ gul paprika

1 purjolök

15-20 färska champinjoner

1-2 msk soya

5 dl matlagningsgrädde

Salt och peppar

Koka ris enligt instruktioner. Skär kycklingen i tärningar och bryn i en stekpanna. Smaka av med salt och peppar. Häll över kycklingbitarna i en skål när de har fått en fin färg. Skär paprikan i bitar och bryn tillsammans med purjolöken i stekpannan, häll sedan i de färska champinjonerna, så det också får en fin färg på ytan. Häll sedan över kycklingen igen. Tillsätt matlagningsgrädde och soja. Salta och peppra efter smak. Låt den puttra på låg värme.

Ingredienser

4 kycklingfiléer

0.5 gul paprika

2 msk purjolök

6-7 soltorkade tomater

10 salamiskivor

5-6 dl matlagningsgrädde

2 msk riven parmesanost

7 dl penne pasta

Salt och peppar

Koka pastan enligt instruktioner. Skär kycklingfiléerna i tärningar och bryn dem i en stekpanna tills de har fått en fin färg. Salta och peppra efter smak.  Häll sedan över kycklingen i en skål. Bryn purjolöken i en stekpanna och skär sedan paprikan i bitar och lägg i stekpannan. Under tiden skär du de soltorkade tomaterna i mindre bitar och salamin i små fyrkanter. Häll dem i stekpannan med paprikan och purjolöken. Blanda sedan i kycklingbitarna. Tillsätt sedan nästan all matlagningsgrädde och låt allt puttra på låg värme. Häll i parmesanosten och salta och peppra om det behövs.

När pastan är klar, häll över den i stekpannan och tillsätt resten av matlagningsgrädden. Till servering riv lite parmesanost över rätten.

Ingredienser

Chunky homemade salsa
100 g krossade tomater, vitlök och örter
1 msk rödvinsvinäger
0.5 msk olivolja
0.5 tsk chili spicemix
1 knippe koriander
1 tsk honung
1 krm salt

Guacamole
2 st avokados
1 dl crème fraiche
2 st vitlöksklyftor
1 st lime, saft
0.5 krm cayennepeppar
1 krm salt

400 g nötfärs
1 påse taco spice mix eller 3 msk egen tacokrydda
1 dl vatten
1 påse tortillachips
1 dl riven ost

Chunky homemade salsa: Lägg de krossade tomaterna i en sil och låt dem rinna av ordentligt. Finhacka chilipepparn och koriandern. Blanda tomater, chili, koriander, olivolja och vinäger i en skål. Smaka av med salt. Tillsätt mer chili spicemix om du önskar starkare smak. 
Guacamole: Dela avokodorna och ta ut köttet. Mixa det tillsammans med lime och vitlök till en slät smet med en mixerstav. Rör i crème fraiche, cayennepeppar och salt.

Bryn nötfärsen i smör eller olja i en stekpanna. Tillsätt tacokrydda och vatten och rör om ordentligt. Koka utan lock i 5-10 min. Smaka av med salt.

Fördela tortillachipsen och köttfärsröran på 4 eldfasta tallrikar. Strö över riven ost. Gratinera i 200 grader i 2-3 min. Servera med guacamole, salsa och gräddfil.

4 kycklingfiléer

0.5 strimlad röd paprika

0.5 strimlad gul paprika

0.5 strimlad grön paprika

4 små hackade lökar

10 hackade kalamataoliver

50 g smulad fetaost 
5 tomater 

1 dl citronsaft

1 dl torrt vitt vin

Bryn paprikan och löken i en stekpanna med hälften av olivoljan tills de mjuknar. Tillsätt sedan kalamta-oliver, tomater och feta. Ta bort stekpannan från spisen. Banka ut kycklingfiléerna tills de blir platta och rulla ihop med paprikablandningen. Fäst med en tandpetare och rulla filéerna i mjölet. Bryn dem gyllenbruna i resten av olivoljan.Tillsätt vinet och citronsaften. Låt sjuda på låg värme tills såsen tjocknar. Servera med klyftpotatis.

1 dl strösocker eller rårörsocker

4 msk kakao

1 msk smör

1 tsk vaniljpulver

Vispa samman alla ingredienserna utom vaniljen och smöret i en kastrull. Sjud såsen och vispa i den tills den börjar tjockna. Ta av från värmen, vispa i vaniljen och smält i smöret. Slå upp i förvärmd skål och servera.

Ingredienser

500 g naturell yoghurt (tjock)

200 g jordgubbar

1,5 dl florsocker

Mixa alla ingredienserna i en matberedare och ställ sedan det i kylen. Det tar ungefär 1,5 timma för glassen att frysa. Rör runt i glassen ett par gången medan den står i kylen för att få den fluffig. Servera glassen med myntblad.

Du kan byta ut hallonen mot  blåbär eller andra bär.

Ingredienser
4 msk kakao
1,5 dl vetemjöl
3 dl socker
2 ägg
En nypa salt
100 g smält smög
En stor näve mini-marshmallows

Mariannefluff
3 dl vispgrädde
1 påse Mariannekarameller

Rör ihop alla ingredienser till kladdkakan och grädda i 150 grader i 35 minuter. Ta ur Mariannekaramellerna, lägg i en påse och linda in i en handduk och krossa dem, till exempel med en kavel. När all Marianne är krossad i små bitar, häll i grädden i en kastrull och värm upp till strax innan den börjar koka, den får inte koka! Häll i Mariannekrosset och rör tills det smält helt. Ställ in gräddblandningen i kylen i minst 6 timmar, eller gärna över natten och vispa sedan upp grädden till ett fluff. Skär upp kladdkakan i bitar och lägg i botten på ett glas eller liknande, lägg sedan på några marshmallows och sedan en klick Mariannefluff.

18 st digestivekex
1/4 dl smält smör
3/4 dl strösocker
1 krm malen muskot

Fyllning
2 paket Philadelphiaost à 227 g
2 st ägg
1 dl strösocker
1 st citron, rivet skal
3 dl gräddfil

Sätt ugnen på 200 grader. Smula 16 kex fint, blanda med socker, muskot och så mycket smält smör att det blir en smuldeg som kan tryckas ut i pajform. Grädda pajbottnen 5 min mitt i ugnen. Vispa osten mjuk med elvisp eller i matberedaren, tillsätt äggen ett i taget, sen socker och citron. Slå på fyllningen i pajskalet, grädda 25 min. Ta ut formen, bred gräddfil över, smula över de sista kexen och grädda ytterligare 10-15 min. Kyl innan servering.

3 st ekologiska ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao av god kvalitet
1 st nypa salt
100 g mörk kvalitetschoklad 70 %

Chocolate frosting
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
0.5 dl kakao av god kvalitet
100 g phiadelphiaost
1 msk varmt kaffe
Strössel eller blommor till garnering

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten). Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

Chocolate frosting
Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och phiadelphiaost krämigt. Rör sist ner kaffet. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.